联系我们


扎啤加盟|扎啤招商|扎啤厂家|多彩扎啤|金星多彩扎啤|金星多彩扎啤批发|金星多彩扎啤招商-

唐凯彬:15937151835
李    彬:15937151729
邮    箱:504372892@qq.com

地址:河南郑州市管城区新郑路188号

您所在的位置:扎啤的酿造过程 > 技术支持 > 首页

技术支持

扎啤的酿造过程

作者:扎啤加盟     来源:扎啤加盟     浏览量:751     发布日期:2016-8-3

  扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒,普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩,在世界啤酒消费中的比例越来越高,在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒,也不同于没经过杀菌的散装啤酒,而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒,营养极为丰富。
  啤酒的酿造过程,首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎,注入热水混合,旋转入麦芽汁桶(这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器)。麦芽汁就像燕麦粥,呈金黄色,有点甜,煎熬麦芽汁的方法是由德国的酿酒师针对他们的麦芽类型开发的,他们先把麦芽汁抽入一个罐中,煮沸促使蛋白质分解,然后再抽回到麦芽汁桶,几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒(Weissbiers)和德国巴克黑啤酒(Backs)的酿造,那是为了酿制一种厚泽麦芽风格的啤酒。
  扎啤加盟许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整,其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行,所不同的是温控步骤精确多了。麦芽汁制备完成后,甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐,通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物,以带走剩余的麦芽汁。
  在酿造罐中,再煮沸麦芽汁并添加啤酒花,通常要煮一个半小时到三个小时。然后,过滤掉啤酒花沉淀,再用离心法分离掉沉淀的蛋白质,冷却至发酵温度,麦芽汁输送至初级发酵罐中,在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下,发酵过程要持续五至十天,然后“清”啤酒被注入后熟罐,在那里需要进一步净化和老化一至二周。拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期;二周的初级发酵,二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前,经过过滤和罐装,并加入二氧化碳,最后成为我们见到的啤酒!

扎啤加盟扎啤招商扎啤厂家多彩扎啤金星多彩扎啤金星多彩扎啤批发金星多彩扎啤招商金星扎啤金星扎啤批发

友情链接: 郑州软银科技| 金星多彩扎啤| 扎啤招商| 金星多彩扎啤批发| 扎啤加盟| 扎啤厂家| 金星扎啤| 金星扎啤批发| 多彩扎啤| 金星多彩扎啤招商| 茶艺师资格证| 南京展览公司| 架桥机出租| 龙门吊租赁| 广东起重机租赁| 干粉砂浆站| 河南富港电子有限公司| 华中洁卫浴|